Sul sito del RIVM National Institute for Public Health and the Environment Ministry of Health, Welfare and Sport olandese è stato pubblicato un nuovo studio che riporta che le uova prodotte a livello domestico (ovvero uova di galline di proprietà privata) nei Paesi Bassi possono contenere quantità significative di PFAS e di conseguenza, chi consuma queste uova potrebbe ingerire una grande quantità di queste sostanze.
Non è ancora chiaro come queste sostanze chimiche finiscano nelle uova prodotte a livello domestico e se si possa fare qualcosa al riguardo: RIVM sta attualmente indagando sulla questione ma a scopo cautelativo consiglia a tutti i cittadini dei Paesi Bassi di non consumare uova prodotte a livello domestico poiché la quantità di PFAS presente in un uovo non può essere desunta da un’ispezione visiva.
L’articolo afferma che le uova acquistabili nei negozi o nei mercati sono sicure da mangiare, poiché contengono quantità molto inferiori di PFAS mentre le uova prodotte a livello domestico sono uova deposte da galline che le persone allevano per hobby (ad esempio nel proprio giardino o nell’orto, in un campo o in fattorie didattiche).
La valutazione del rischio del RIVM è stata sollecitata dalla scoperta, nel 2024, di quantità significative di PFAS nelle uova deposte da galline private nei pressi dell’impianto dell’azienda chimica Chemours presente nell’Olanda Meridionale.
I tipi di PFAS presenti in queste uova erano diversi da quelli utilizzati nello stabilimento, il che ha sollevato interrogativi sulla situazione nel resto del Paese: di conseguenza il RIVM ha calcolato la quantità di PFAS che le persone potrebbero potenzialmente ingerire mangiando uova prodotte in casa in 60 località sparse in tutti i Paesi Bassi e ha confrontato queste quantità con il valore guida per la salute umana indicato per i PFAS tenendo conto che se le persone ingeriscono una quantità di PFAS superiore a questo valore guida per un periodo di tempo prolungato, ciò può essere dannoso per la loro salute.
Dai dati rilevati è emerso che
- in 31 località le persone ingerivano addirittura più PFAS rispetto al valore guida basato sulla salute se consumavano anche solo un uovo o anche meno di esso a settimana;
- in 10 località le persone potevano consumare al massimo un uovo a settimana senza superare il valore guida;
- in 5 località si poteva rispettare il limite guida consumando un massimo di due uova a settimana;
- in 3 località si poteva rispettare il limite guida consumando un massimo di tre uova a settimana;
- in 2 località si poteva rispettare il limite guida consumando un massimo di quattro uova a settimana;
- in 9 località, le persone potevano consumare più di quattro uova a settimana senza superare il valore guida.
L’indicazione di sconsigliare il consumo di uova di produzione domestica tiene inoltre anche conto del fatto che l’esposizione ai PFAS avviene già anche attraverso il consumo cibo e acqua potabile.
Fonte: articolo pubblicato da National Institute for Public Health and the Environment, RIVM (The Netherlands www.rivm.nl/en)
