Per i siti che producono, trasformano, confezionano e stoccano prodotti alimentari destinati verso gli Stati Uniti, tranne che per alcune eccezioni previste, il Title 21 – Chapter I -Subchapter B – Part 121 Mitigation Strategies To Protect Food Against Intentional Adulteration prevede l’obbligo di disporre di Food defense Measures (Subpart C) che contemplano anche la presenza un Food defense plan documentato (§121.126) e le relative attività di gestione documentate.
Servizi
L’assistenza di FSA Servizi Srl prevede di supportare le aziende nella predisposizione delle Food Defense Measures ovvero sui seguenti aspetti:
- il Food Defense Plan (§121.126),
- l’analisi di vulnerabilità per identificare le vulnerabilità significative e gli “actionable process steps” (§121.130),
- le strategie di mitigazione per la gestione degli “actionable process steps” (§121.135),
- il monitoraggio delle azioni di mitigazione previste (§121.140),
- le azioni correttive da adottare qualora le azioni di mitigazione non siano correttamente gestite (§121.145),
- le attività di verifica volte ad accertarsi del corretto svolgimento delle attività di monitoraggio previste (§121.150),
- l’attività di Reanalysis sul sistema implementato (§121.157).
Di concerto con l’azienda sono predisposti i documenti prescrittivi e di registrazione necessari per l’adempimento a questi requisiti obbligatori.
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