Schemi di certificazione dei mangimi

La mangimistica svolge un ruolo imprescindibile nella filiera zootecnica e dei prodotti alimentari di origine animale che arrivano ogni giorno sul piatto dei consumatori. La continua innovazione tesa a ottimizzare l’alimentazione degli animali, con formulazioni differenti in grado di soddisfare tutte le esigenze nutrizionali degli animali d’allevamento sta chiedendo a questo settore di dotarsi di sistemi di gestione della sicurezza delle produzioni. 

Le certificazioni nel settore del feed permettono di fornire evidenze che i mangimi e i loro componenti rispondono a requisiti di sicurezza alimentare nonché a requisiti legali applicabili e ad eventuali accordi presi con gli altri attori della filiera. In generale esse hanno lo scopo di comunicare che i mangimi o i loro componenti sono prodotti con processi sicuri. 

A livello internazionale i principali schemi tecnici di riferimento per la realizzazione di mangimi sicuri sono GMP+ e FAMI-QS mentre a livello nazionale da Assalzoo (Associazione Nazionale Tra Produttori di Alimenti Zootecnici) è stato promosso uno schema tecnico destinato ai propri associati denominato Codex Assalzoo. 

GMP+ è uno schema di certificazione relativo alla produzione, trasporto e commercializzazione dei mangimi elaborato dall’agenzia Olandese per i Mangimi (PDV – Dutch Animal Feed Board). 

FAMI-QS è una realtà costituita da società che producono o commercializzano ingredienti speciali per mangimi. L’obiettivo finale del Codice di condotta FAMI-QS è garantire la sicurezza dei mangimi riducendo al minimo le pratiche non sicure e il rischio che ingredienti pericolosi entrino nella catena alimentare. 

Il Codex-Assalzoo è un Codice, elaborato sui dettami dell’ISO 22000, che ha come base la Guida europea dei Produttori di Alimenti per Animali (EFMC) adottata da FEFAC (Federazione Europea produttori di alimenti composti per animali).

Servizi

L’ assistenza di FSA Servizi Srl alle organizzazioni, in funzione delle richieste, può prevedere quanto segue:

• Predisposizione della documentazione a supporto degli schemi tecnici: stesura ed implementazione della documentazione prevista dallo schema tecnico personalizzata sulla base della realtà aziendale. Questa può includere, a titolo di esempio, la redazione del piano di sicurezza dei mangimi e lo sviluppo delle relative analisi dei rischi igienico sanitarie con il metodo HACCP, la definizione e la stesura del programma di prerequisiti, i piani di controllo durante le fasi di produzione ed i piani di controllo analitici, ecc.. Laddove richiesto è fornito supporto anche alla definizione delle procedure di rintracciabilità e di gestione delle situazioni di ritiro/richiamo prodotto;
• Verifiche alle strutture:verifica della conformità dei locali produttivi (aree e impianti per la miscelazione, per la produzione di pellet, per i processi di essiccazione) e dei locali di stoccaggio (silos, magazzini) in relazione ai requisiti definiti dagli schemi tecnici adottati;
• Carry over: valutazione del rischio carry over e definizione di piani di validazione delle pulizie degli impianti;
• Formazione: formazione del personale sui contenuti degli standard;
• Audit: conduzione di audit interni per verificare la conformità agli schemi oggetto di certificazione;
• Certificazione: assistenza durante la visita di certificazione.