Nell’ultimo anno (aprile 2024 – aprile 2025) sono state emesse diverse normative europee e documenti di indirizzo scientifico che possono avere un impatto significativo sul settore della sicurezza degli alimenti. Segnaliamo di seguito alcuni documenti ritenuti particolarmente significativi.
Contaminanti:
- Regolamento (UE) 2024/1756: pubblicato a luglio 2024, questo regolamento ha aggiornato il Regolamento (UE) 2023/915 adeguando i limiti massimi di alcuni contaminanti negli alimenti, ampliando l’elenco dei contaminanti monitorati e rendendo le norme più stringenti.
- Regolamento (UE) 2024/1987: entrato in vigore ad agosto 2024, questo regolamento ha modificato il Regolamento (UE) 2023/915 introducendo nuovi tenori massimi di nichel per diversi prodotti alimentari, con l’obiettivo di proteggere i consumatori allergici al nichel.
Microbiologia:
- Regolamento (UE) 2024/2895: adottato a gennaio 2025 e applicabile dal 1° luglio 2026, questo regolamento modifica l’Allegato I del Regolamento (CE) n. 2073/2005, introducendo criteri più rigorosi per Listeria monocytogenes negli alimenti pronti. In particolare, introduce il principio di “non rilevabile in 25 g” per quegli alimenti in cui non è possibile garantire il mantenimento di livelli inferiori a 100 ufc/g durante la conservabilità.
Materiali a contatto con gli alimenti (MOCA):
- Regolamento (UE) 2025/351: pubblicato a febbraio 2025, questo regolamento modifica il Regolamento (UE) n. 10/2011 sui materiali e gli oggetti di materia plastica destinati a venire a contatto con i prodotti alimentari. Introduce aggiornamenti tecnici e si allinea con il regolamento biocidi (UE) n. 528/2012 per quanto riguarda le sostanze biocide utilizzate nei materiali plastici a contatto con gli alimenti.
Altri ambiti:
- Regolamento (UE) 2023/988: sebbene pubblicato a maggio 2023, la sua abrogazione delle direttive precedenti (87/357/CEE e 2001/95/CE) con effetto dal 13 dicembre 2024 ha implicazioni per la sicurezza generale dei prodotti, inclusi quelli alimentari e i loro imballaggi. Rafforza i controlli e considera anche i rischi derivanti dalle nuove tecnologie.
- Aggiornamento Linee Guida EFSA sui Novel Food: L’EFSA ha pubblicato nel settembre 2024 un aggiornamento delle linee guida per i requisiti scientifici dei nuovi alimenti, influenzando il processo di autorizzazione e la valutazione della sicurezza di tali prodotti (vedi pagina di presentazione sul sito EFSA)
Punti chiave di impatto per il settore:
- Adeguamento dei limiti massimi: Le aziende dovranno monitorare e garantire il rispetto dei nuovi limiti per contaminanti come nichel e Listeria monocytogenes.
- Revisione delle procedure: sarà necessario rivedere e aggiornare i piani di autocontrollo (HACCP) e le procedure di produzione per conformarsi alle nuove normative, in particolare per quanto riguarda Listeria negli alimenti pronti.
- Analisi e controlli: potrebbe essere necessario intensificare le analisi di laboratorio per assicurare la conformità ai nuovi limiti e criteri microbiologici.
- Materiali a contatto con gli alimenti: le aziende che utilizzano materiali plastici dovranno assicurarsi che siano conformi alle nuove diposizioni riguardanti le sostanze utilizzate e le eventuali sostanze biocide.
- Novel Food: le nuove linee guida EFSA richiederanno una preparazione più accurata e dettagliata delle domande di autorizzazione per i nuovi alimenti.
È fondamentale che gli operatori del settore alimentare in Italia si tengano aggiornati su queste novità per garantire la conformità e la sicurezza dei propri prodotti.
