E’ stata pubblicata la Dottrina versione 4 dello standard IFS Food versione 8 che è attualmente disponibile in lingua inglese ed è scaricabile gratuitamente (scarica la versione).
Il documento è costituito da 4 parti:
- Part 1 – IFS Food Certification Protocol
- Part 2 – List of IFS Food Audit Requirements
- Part 3 – Requirements for accreditation bodies, certification bodies and auditors IFS Accreditation and Certification process
- Part 4 – Reporting, IFS Software and IFS Database
In relazione alla Part 2, relativa ai requisiti oggetto di audit di certificazione, sono forniti chiarimenti in merito ai seguenti argomenti
- 4 – Approvvigionamento
- 18 – Rintracciabilità
- 19 – Mitigazione del rischio allergeni
- 21 – Food defence
