Il Ministero dell’Agricoltura ha approvato alcune modifiche al disciplinare della DOP Grana Padano, su richiesta del Consorzio di tutela. Le novità non riguardano il processo produttivo, ma puntano soprattutto a valorizzare commercialmente il prodotto e le sue diverse stagionature.
La principale innovazione è l’introduzione di indicazioni specifiche sulle confezioni che evidenziano il periodo di maturazione del formaggio (oltre 12, 14, 16 e 18 mesi), accompagnate da loghi dedicati. Vengono inoltre meglio definite le categorie premium “Grana Padano RISERVA Oltre 20 Mesi” e “RISERVA Oltre 24 Mesi”, con regole più precise per la presentazione e l’uso dei marchi distintivi.
Le modifiche aggiornano anche gli aspetti grafici e identificativi della DOP, relativi a loghi e contrassegni ufficiali, mentre restano invariati gli elementi storici e produttivi del disciplinare.
In sintesi, si tratta di un aggiornamento volto a rafforzare la differenziazione commerciale del Grana Padano e a valorizzarne le stagionature più lunghe nei mercati nazionali e internazionali.
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