La Commissione Europea ha pubblicato a inizio giugno 2026 il documento Overview report on the outcome of a survey in Member States in 2025 on Food Safety Culture official controls (scarica)
La Food Safety Culture rappresenta un elemento normativo recente e strategico per la sicurezza alimentare ma il report evidenzia come la sua applicazione sia ancora eterogenea, complessa da valutare e in fase di consolidamento.
Il report analizza l’applicazione della Food Safety Culture nei controlli ufficiali UE, introdotta nel 2021 come elemento chiave per migliorare la sicurezza alimentare attraverso comportamenti, responsabilità e leadership.
Fra gli aspetti messi in evidenza nel documento si segnalano i seguenti:
- i controlli sulla Food Safety Culture sono presenti in circa 2/3 degli Stati membri, spesso integrati nei controlli HACCP;
- l’implementazione risulta essere migliore nelle grandi imprese rispetto alle piccole
Le principali criticità rilevate riguardano:
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- difficoltà di valutazione oggettiva del livello di implementazione della Food Safety Culture;
- carenza di risorse e di strumenti standardizzati.
In generale è emerso che la Food Safety Culture è ancora in fase di consolidamento, con approcci non uniformi tra i Paesi: è un requisito innovativo ma ancora poco standardizzato, con implementazione disomogenea e sfide soprattutto di gestione metodologica.
